Funnel Cake Americana Classica vs Profiteroles Turchi

Entrambi i dessert puntano su latte, uova, zucchero e vaniglia, ma li impiegano in modi molto diversi. Il funnel cake li riunisce in una pastella lievitata con il lievito per dolci, fritta in abbondante olio a forma di intreccio finché diventa dorata e croccante, poi semplicemente spolverata di zucchero a velo. I profiteroles turchi incorporano le uova in una pasta choux ricca di burro, cotta in forno fino a ottenere bignè gonfi, mentre latte e vaniglia finiscono in una crema pasticcera alleggerita con panna montata e in una lucida salsa al cacao. Uno è croccante e immediato; l'altro stratifica pasta ariosa, ripieno cremoso e cioccolato.