Funnel Cake Americana Classica vs Koulourakia: Biscotti tradizionali greci al burro

Entrambi i dolci partono da latte, uova, zucchero e lievito per dolci, ma li impiegano in modi molto diversi. Il funnel cake li trasforma in una pastella fluida alla vaniglia che viene versata attraverso un imbuto nell'olio bollente e fritta fino a formare un intreccio dorato e croccante, poi spolverata di zucchero a velo e servita calda. I koulourakia si basano su un impasto morbido di burro montato con lo zucchero, aromatizzato con estratto di vaniglia e scorza d'arancia facoltativa, a cui il latte si aggiunge un cucchiaio alla volta. Attorcigliati in cordoncini, spennellati con tuorlo e cotti in forno, diventano dorati e sodi, fatti per conservarsi diversi giorni.