Funnel Cake Americana Classica vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Entrambi i dolci partono da una pastella di farina, latte, zucchero e uova, ma arrivano a risultati molto diversi. La pastella del funnel cake si gonfia grazie al lievito chimico e si profuma con un tocco di vaniglia, poi viene versata con un imbuto nell'olio bollente formando un reticolo dorato e croccante, completato con abbondante zucchero a velo. Gli Eierkuchen usano una pastella più fluida, con la consistenza della panna, che riposa prima di essere cotta nel burro in padella, ottenendo pancake sottili, teneri e dorati con i bordi leggermente croccanti. Se il funnel cake punta tutto sulla croccantezza della frittura, gli Eierkuchen sono morbidi e burrosi, serviti arrotolati o piegati con una spolverata di zucchero.