Far Breton aux Pruneaux: Tradizionale Torta Bretone alle Prugne vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Entrambi i dolci partono da uova, latte, zucchero e burro, ma nel piatto arrivano molto lontani. Il Far Breton sbatte quattro uova con abbondante zucchero e burro fuso in una pastella fluida che cuoce in forno sopra prugne secche ammollate nel rum, diventando una torta soda e cremosa dai bordi leggermente caramellati, servita una volta raffreddata. Gli Eierkuchen usano meno uova e solo un pizzico di zucchero: una pastella fatta riposare, densa come panna, viene cotta in padella nel burro in sottili frittelle dorate dai bordi leggermente croccanti. Se il Far Breton è ricco e fruttato al rum, gli Eierkuchen sono una base delicata e calda per marmellata, purea di mele o composta.