Döner Kebab (Stile Tedesco) vs Spiedini di Agnello (Şiş Kebap)

Entrambi i piatti puntano su yogurt, aglio, paprika e origano, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel Döner lo yogurt resta fresco e crudo, come salsa acidula all'aglio e limone, mentre paprika e origano insaporiscono sottili striscioline di sovracoscia di pollo saltate in padella fino a diventare leggermente croccanti, poi infilate in una pita tiepida con lattuga croccante, cavolo rosso, cipolla cruda e fette di pomodoro. Lo Shish di agnello trasforma invece lo yogurt in una marinata con cipolla grattugiata, concentrato di pomodoro e cumino, che rende teneri i cubetti di agnello grigliati fino a una crosticina abbrustolita insieme a peperone e pomodorini.