Crostata di Frutta (Torta di Frutta Italiana) vs Cheesecake Tedesca (Käsekuchen)

Entrambi i dolci poggiano su una frolla profumata al limone, ma usano in modo molto diverso gli ingredienti comuni: latte, tuorlo d'uovo e amido di mais. La Crostata di Frutta li cuoce sul fuoco in una crema pasticcera alla vaniglia, la stende fredda in un guscio cotto alla cieca e la corona con frutta fresca sotto una lucida glassa di albicocca. Il Käsekuchen mette il tuorlo nell'impasto e sbatte il latte con l'amido per addensare un ripieno di quark al limone con uova intere e burro fuso, cotto finché il centro trema appena, poi raffreddato perché si rassodi.