Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises) vs Maritozzi con la Panna

Entrambi i dolci si basano su latte, uova, panna e vaniglia, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel clafoutis latte e panna finiscono direttamente in una pastella fluida, simile a quella delle crêpe, versata sulle ciliegie snocciolate e cotta finché non si gonfia, si dora e si rapprende appena, dando un dolce tenero e ricco di frutta, completato da una spolverata di zucchero a velo. I maritozzi invece incorporano burro, uovo, latte e scorza d'arancia in un impasto lievitato, lavorato a lungo e lievitato due volte, cotto in panini dorati, mentre la panna viene montata ben fredda con zucchero a velo e vaniglia e distribuita con un cucchiaio o una sac à poche in una tasca ricavata tagliando ogni panino. L'uno è un dolce alla frutta servito tiepido dalla teglia; l'altro una delizia ripiena di panna da mangiare con le mani.