Buñuelos de Viento (Frittelle di Vento) vs Arme Ritter (Pudding dei Cavalieri Poveri / French Toast Tedesco)

Entrambi i dessert si concludono con una copertura tiepida di zucchero e cannella, ma ci arrivano per strade molto diverse. I buñuelos de viento partono da un impasto cotto di acqua, burro e farina, arricchito con uova e ravvivato dalla scorza di limone, poi fritto nell'olio finché si gonfia in frittelle ariose, cave e dorate. Gli Arme Ritter invece immergono pane raffermo in uovo, latte e zucchero vanigliato e lo friggono nel burro finché è dorato e leggermente croccante fuori. Se nei buñuelos burro e uovo danno sviluppo all'interno dell'impasto, negli Arme Ritter l'uovo è un bagno in cui inzuppare il pane e il burro è il grasso di cottura, il che li rende un dolce più sostanzioso a base di pane.