Budino di Banana del Sud vs Torta Battenberg

Entrambi i dessert partono dagli stessi burro, zucchero, uova, latte e vaniglia, ma li impiegano in modo molto diverso. Il banana pudding li cuoce sul fornello in una crema addensata con la farina e arricchita con i tuorli, poi la alterna ancora calda a wafer alla vaniglia e banane a fette, sotto una meringa dorata al forno preparata con gli albumi, oppure con panna montata. Il Battenberg monta burro e zucchero per ottenere un pan di Spagna alla vaniglia soffice ed elastico, per metà colorato di rosa, tagliato a scacchiera incollata con confettura di albicocche e avvolto nel marzapane. Uno è morbido e da cucchiaio; l'altro è ordinato, si taglia a fette e ha una nota fruttata di confettura.