Budino di Banana del Sud vs Profiteroles Turchi

Entrambi i dessert si basano su una crema alla vaniglia cotta sul fuoco, ma la impiegano in modi molto diversi. Il Southern Banana Pudding è un dolce a strati, morbido e da cucchiaio: una crema addensata con farina e tuorli e arricchita con burro viene versata su biscotti alla vaniglia e banane a fette, poi completata con una meringa dorata al forno preparata con gli albumi tenuti da parte, oppure con panna montata. I profiteroles turchi puntano sul contrasto: burro e uova intere formano bignè di pasta choux gonfi e dorati, farciti con una crema pasticcera addensata con amido di mais e alleggerita con panna montata, il tutto irrorato con una salsa tiepida al cacao.