Budino di Banana del Sud vs Éclair

Entrambi i dessert si basano su zucchero, burro, uova e panna, ma li impiegano in modi molto diversi. Il Southern Banana Pudding cuoce sul fuoco latte, tuorli, zucchero e farina fino a ottenere una crema arricchita con burro e vaniglia, poi la alterna a strati con biscotti alla vaniglia e banane a fette sotto una meringa cotta in forno preparata con gli albumi, con la panna montata come copertura alternativa. L'éclair incorpora uova intere e burro in una pasta choux cotta finché non è gonfia e soda, la farcisce con panna montata profumata alla vaniglia e la completa con una glassa al cioccolato fondente. Uno è morbido, da cucchiaio e fruttato; l'altro unisce un guscio sodo e dorato a panna soffice e cioccolato fondente.