Classico Bubble and Squeak vs Knipp con Patate Fritte e Cetriolini

Entrambi i piatti si basano su patate, cipolla, burro e pepe, ma li trattano in modo molto diverso. Il Bubble and Squeak unisce purè di patate, cavolo cotto e cipolla cruda tritata in un unico grande tortino, fritto in burro e olio finché si forma una crosta dorata su entrambi i lati attorno a un interno morbido. Il piatto di Knipp mantiene gli elementi distinti: fette di patate lesse diventano croccanti con cipolla saltata e leggermente caramellata, per poi incontrare la salsiccia di granaglie rosolata e la pancetta croccante. I cetriolini sottaceto a fette aggiungono una nota acidula che bilancia tanta ricchezza.