Braccio di Zingaro (Rotolo Svizzero) vs Kirschmichel (Budino di Ciliegie al Forno)

Entrambi i dolci si basano su uova, latte, zucchero, burro, vaniglia e cannella, ma li impiegano in modo molto diverso. Il rotolo Gypsy's Arm monta uova e zucchero in un pan di Spagna leggero profumato alla scorza di limone, arrotolato ancora caldo e poi farcito con una crema pasticcera cotta sul fuoco, addensata con amido di mais e aromatizzata con una stecca di cannella, servito freddo sotto una spolverata di zucchero a velo. Il Kirschmichel invece ammolla pane raffermo in un composto di uova e latte speziato con cannella in polvere, lo alterna a strati con amarene aspre e lo cuoce in forno finché è dorato e rassodato, da gustare tiepido.