Biscotto Bianco e Nero Classico vs Torte Gallesi Tradizionali (Picau ar y Maen)

Entrambi i dolci partono da burro, zucchero, uovo, latte e lievito in polvere, ma li usano in modo molto diverso. Nel black and white cookie il burro morbido viene montato con lo zucchero, l'impasto cuoce in forno finché i bordi sono leggermente dorati e il carattere arriva da una glassa divisa tra vaniglia e cacao, preparata con zucchero a velo e latte. Nei Welsh cakes il burro freddo viene sfregato nella farina, si aggiungono uvetta di Corinto e spezie miste, e si cuociono su una piastra fino a doratura, rifiniti da una spolverata di zucchero semolato ancora caldi. Uno è un biscotto glassato bicolore, l'altro un dolcetto alla piastra delicatamente speziato e punteggiato di frutta.