Ayran (Bevanda turca allo yogurt) vs Jal-Jeera Lassi

Entrambe le bevande partono da yogurt e acqua fredda montati fino a ottenere una schiuma, ma usano gli ingredienti comuni in modo molto diverso. L'ayran resta essenziale: yogurt intero, acqua e un po' di sale marino vengono frullati energicamente finché si forma uno spesso strato di schiuma, per una bevanda pulita, acidula e delicatamente salata, con la menta solo come guarnizione facoltativa. Il Jal-Jeera Lassi frulla dieci foglie di menta direttamente nella base insieme a cumino tostato e sale nero, ottenendo una bevanda più leggera, punteggiata di erbe, dal carattere più deciso, sapido e speziato, servita con ghiaccio.