Toutes les recettes · 🥓 Salaison & conserve

Les Boquerones en Vinagre sont une tapa espagnole par excellence, composée de filets d'anchois frais marinés dans du vinaigre, de l'ail et du persil. L'acidité du vinaigre 'cuit' le poisson, transformant sa texture et lui conférant une saveur acidulée et rafraîchissante absolument addictive.

Spécialité classique du nord de l'Allemagne, les Rollmops sont de délicieux filets de hareng marinés roulés autour d'un cornichon et souvent d'un morceau d'oignon. Servis froids, ils constituent une collation ou une entrée acidulée et rafraîchissante, parfaits pour une bouchée rapide ou dans le cadre d'un grand plateau froid.