Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾Un plat réconfortant malaisien composé de cubes de tofu dorés et d'œufs brouillés légers. Savoureux et rapide, il est idéal servi sur un bol de riz chaud.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 400 g de tofu ferme en dés de 2 cm, séchez-les bien et faites-les revenir dans 2 c.à.s. d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 2
Retirez le tofu de la poêle, égouttez sur du papier absorbant, puis nettoyez la poêle.
- 3
Dans un petit bol, battez légèrement 3 œufs avec 0,5 c.à.c. de sel ; ne mélangez pas trop pour garder une distinction entre le blanc et le jaune.
- 4
Chauffez 1 c.à.s. d'huile à feu moyen et faites revenir 3 échalotes ciselées pendant environ 1 minute.
- 5
Versez les œufs battus et remuez doucement ; ajoutez le tofu frit dans la poêle alors que les œufs sont encore moelleux.
- 6
Ajoutez 2 c.à.s. de sauce huître et 50 g de ciboulette hachée, puis remuez vivement pendant 30 secondes pour bien enrober le tout.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tofu Telur Goreng ?
Le Tofu Telur Goreng est un plat malaisien composé de tofu frit et d'œufs, agrémenté de ciboulette, d'échalotes et de sauce aux huîtres. Il est généralement consommé en accompagnement lors des repas de midi ou du soir.
Puis-je utiliser du tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est trop fragile ; utilisez du tofu ferme pour qu'il garde sa forme.
Que faire si je ne trouve pas de ciboulette ?
L'oignon nouveau ou la ciboulette à l'ail sont d'excellentes alternatives.
Dois-je saler le tofu ?
Non, le tofu n'est pas salé dans cette recette ; les 0,5 c.à.c. de sel vont dans les œufs.
Pourquoi des œufs brouillés ?
Les cuire en remuant crée une texture aérée qui absorbe parfaitement la sauce huître.
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