🇯🇵 Japon · Plats
Takikomi Gohan
Par eatmundo · 3 août 2026
🇯🇵 JPUn riz mélangé japonais réconfortant cuit avec des légumes de saison et des assaisonnements savoureux. C'est un plat complet qui capture l'essence de la cuisine familiale.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 600g de riz rond jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-le.
- 2
Coupez 200g de racine de lotus et 100g de racine de bardane en fines rondelles, et faites tremper dans l'eau froide pour éviter l'oxydation.
- 3
Émincez finement 4 champignons shiitake.
- 4
Placez le riz égoutté dans une casserole à fond épais ou un cuiseur à riz.
- 5
Ajoutez 400ml de dashi, 60ml de sauce soja, 60ml de mirin et 30ml de saké, en mélangeant délicatement.
- 6
Répartissez les légumes préparés uniformément sur le riz sans mélanger.
- 7
Cuisez selon le réglage standard ou à feu doux et à couvert pendant 18 minutes après ébullition.
- 8
Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'aérer le riz avec une spatule pour incorporer les légumes.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d'autres légumes ?+
Oui, les carottes, les pois ou le poulet sont d'excellents ajouts. Gardez simplement le volume total cohérent avec la recette originale.
Pourquoi ne pas mélanger avant la cuisson ?+
Mélanger peut empêcher le riz de cuire uniformément ou le faire coller au fond.
Quel est le meilleur type de riz ?+
Utilisez toujours du riz rond japonais pour obtenir la texture collante nécessaire.
Comment éviter un riz pâteux ?+
Mesurez soigneusement le liquide et ne dépassez jamais la ligne d'eau indiquée pour la quantité de riz sec.
