🇮🇳 Inde · Boissons
Sol Kadhi
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Une boisson digestive rafraîchissante et vibrante de la côte indienne de Konkan, mariant l'acidité unique du fruit kokum et l'onctuosité du lait de coco.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 30g de pétales de kokum séchés dans 100ml d'eau chaude pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau devienne magenta foncé.
- 2
Extrayez les sucs en pressant soigneusement les pétales dans l'eau, puis jetez les résidus solides.
- 3
Dans un mixeur, combinez l'extrait rouge de kokum avec 200ml de lait de coco et pulsez jusqu'à parfaite homogénéité.
- 4
Ajoutez 1 petit piment vert (fendu) et 0,5 c.à.c. de poudre de cumin, en mélangeant pendant 5 secondes supplémentaires.
- 5
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer l'acidité et la richesse du lait de coco.
- 6
Filtrez le liquide à travers un tamis fin dans des verres de service pour éliminer les morceaux fibreux.
- 7
Garnissez avec 1 c.à.s. de coriandre fraîche finement hachée pour une touche herbacée.
- 8
Servez frais en apéritif ou pour nettoyer le palais après un repas épicé.
Questions fréquentes
Quel type de kokum dois-je utiliser pour le Sol Kadhi ?+
Utilisez des pétales de kokum séchés, qui doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes pour libérer leur couleur rose foncé caractéristique et leur saveur acidulée.
Puis-je utiliser du lait de coco en conserve à la place du frais ?+
Oui, mais assurez-vous qu'il s'agit de lait de coco entier pour obtenir la consistance crémeuse traditionnelle ; évitez les versions 'légères' car elles rendraient la boisson trop liquide.
Comment éviter que le lait de coco ne caille ?+
Ne faites pas bouillir le mélange après avoir ajouté le lait de coco ; incorporez-le simplement délicatement à l'extrait de kokum filtré pour conserver une texture lisse.
Combien de temps puis-je conserver le Sol Kadhi au réfrigérateur ?+
Il est préférable de le consommer dans les 24 heures en le conservant dans un récipient hermétique, car les arômes de coriandre fraîche et de lait de coco se dégradent rapidement.
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