🇲🇦 Maroc · Dessert
Selou
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MALe Selou est un dessert marocain traditionnel riche en énergie, fait de farine ou de semoule grillée, de fruits secs et de miel. Servi lors d'occasions spéciales.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites griller la semoule dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, environ 15 minutes.
- 2
Dans une autre poêle, faites légèrement griller les amandes, laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
- 3
Dans un grand bol, mélangez la semoule grillée, les amandes concassées et une pincée de sel.
- 4
Faites fondre le beurre et le miel ensemble dans une petite casserole à feu doux.
- 5
Versez le mélange beurre-miel sur la préparation à la semoule.
- 6
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et commencez à pétrir le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il se tienne.
- 7
Continuez à pétrir jusqu'à ce que la texture soit uniforme et friable, tout en restant compacte sous la pression.
- 8
Formez de petits cônes ou des dômes et disposez-les sur un plateau, en décorant avec des amandes si désiré.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine au lieu de la semoule ?+
Oui, le Selou traditionnel est souvent préparé avec de la farine grillée, ce qui donne une texture différente mais tout aussi authentique.
Combien de temps se conserve-t-il ?+
Stocké dans un récipient hermétique à température ambiante, il se conserve plusieurs semaines.
Est-ce très sucré ?+
Il est naturellement sucré par le miel, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Quand est-il généralement consommé ?+
C'est un incontournable du Ramadan, souvent mangé au moment du suhoor pour fournir de l'énergie tout au long de la journée.
🇲🇦 MA
