🇻🇳 Viêt Nam · Plats
Rouleaux de printemps frais
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNDes rouleaux légers et sains en feuille de riz, garnis de crevettes, herbes et vermicelles. Servis avec une sauce aux arachides.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir les crevettes 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis pelez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
- 2
Faites cuire les vermicelles de riz 4 minutes dans l'eau bouillante, rincez à l'eau froide et égouttez.
- 3
Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 5 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
- 4
Placez la feuille sur une planche, disposez de la laitue et des vermicelles au centre.
- 5
Ajoutez des feuilles de menthe et deux morceaux de crevettes par-dessus.
- 6
Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez fermement du bas vers le haut.
- 7
Mélangez le beurre de cacahuète et la sauce hoisin avec un peu d'eau pour obtenir la sauce.
- 8
Servez immédiatement tant que les rouleaux sont frais et la peau souple.
Questions fréquentes
Puis-je les préparer à l'avance ?+
Il vaut mieux les manger rapidement car le papier de riz sèche ou devient collant au réfrigérateur.
Comment éviter qu'ils ne se déchirent ?+
Ne laissez pas tremper le papier de riz trop longtemps ; 5 secondes suffisent pour garder la structure.
Quoi remplacer si je n'ai pas de vermicelles ?+
Les nouilles de riz fines sont le meilleur substitut, assurez-vous de les cuire al dente.
Comment éviter qu'ils ne collent ?+
Espacez-les bien sur l'assiette pour éviter qu'ils n'adhèrent entre eux.
