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Inde · Boissons

Pudina Chaas

10 min
80 kcal
2 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Pudina Chaas🇮🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Pudina Chaas. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson fermentée32 recettes de 15 pays

Une boisson indienne à base de babeurre, riche en probiotiques et rafraîchie à la menthe. C'est le tonique digestif idéal après un repas copieux.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pudina Chaas » est Lben marocain traditionnel (Maroc) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans un mixeur, combinez 400ml de babeurre frais avec 10 feuilles de menthe.

  • 2

    Ajoutez 0.5 c.à.c. de sel noir et une pincée de cumin torréfié en poudre.

  • 3

    Mixez à haute vitesse pendant 30 secondes jusqu'à ce que la menthe soit finement broyée.

  • 4

    Goûtez le mélange et ajustez le sel si nécessaire.

  • 5

    Versez dans deux grands verres réfrigérés.

  • 6

    Garnissez avec une feuille de menthe supplémentaire ou un peu de cumin.

  • 7

    Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.

  • 8

    Ne conservez pas trop longtemps, car la menthe risque de s'oxyder.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Pudina Chaas ?

Le Pudina Chaas est une boisson indienne à base de babeurre, de menthe fraîche et de sel noir. Il est traditionnellement consommé comme digestif ou comme boisson rafraîchissante pendant ou après les repas.

Quelle variété de menthe dois-je utiliser pour obtenir le meilleur goût ?

Utilisez des feuilles de menthe fraîche et tendre, en veillant à retirer les tiges épaisses pour éviter toute amertume.

Puis-je utiliser du yaourt du commerce à la place du babeurre traditionnel ?

Cette recette se prépare avec 400ml de babeurre frais et ne propose pas de substitution par du yaourt.

Comment empêcher la menthe de noircir ?

Mixez les feuilles de menthe directement avec les 400ml de babeurre, servez immédiatement et ne conservez pas trop longtemps, car la menthe risque de s'oxyder légèrement et de modifier le goût.

Le sel noir est-il indispensable ou puis-je utiliser du sel de table classique ?

Le sel noir (kala namak) apporte une saveur soufrée et acidulée essentielle au goût authentique du Pudina Chaas ; le sel ordinaire manque de cette profondeur.

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