Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇱🇧Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Plat de riz45 recettes de 16 pays
Un chef-d'œuvre libanais composé d'agneau tendre niché sur un lit de riz épicé aromatique. Le plat parfait pour les grandes occasions.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ouzi » est Albaloo Polow (Iran) : les deux partagent 40 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Assaisonnez 1,5kg de jarrets d'agneau avec 1 cuillère à café de baharat et 1 cuillère à café de sel. Dans une grande marmite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen et faites dorer les jarrets sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- 2
Ajoutez les oignons hachés, couvrez avec 2 litres d'eau et ajoutez le sel restant, soit 1 cuillère à café. Laissez mijoter 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez les jarrets et gardez-les au chaud. Filtrez le liquide de cuisson et réservez-le comme bouillon d'agneau.
- 3
Dans une poêle, faites revenir 100g de vermicelles dans le reste de l'huile, soit 1 cuillère à soupe, jusqu'à coloration dorée, environ 3 minutes.
- 4
Ajoutez 500g de riz basmati rincé, le reste du baharat, soit 1 cuillère à café, et 0,5 cuillère à café de cardamome aux vermicelles. Remuez 2 minutes pour enrober les grains de matière grasse et d'épices.
- 5
Versez 800ml du bouillon d'agneau chaud réservé sur le riz, couvrez et faites cuire à feu doux 18 minutes.
- 6
Pendant que le riz cuit, faites griller 50g de fruits secs mélangés dans une poêle avec un peu de beurre, environ 4 minutes.
- 7
Égrenez le riz cuit avec une fourchette, disposez-le sur un plat de service et déposez les jarrets d'agneau par-dessus.
- 8
Terminez en saupoudrant les fruits secs grillés sur le plat et servez immédiatement bien chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ouzi ?
Le Ouzi est un plat levantin composé de riz épicé accompagné de jarret d'agneau, de cardamome et de baharat. Il est généralement servi comme plat principal lors de fêtes ou de célébrations.
Peut-on utiliser du poulet à la place de l'agneau ?
Oui, les cuisses de poulet fonctionnent très bien avec les épices.
Quel est le secret d'un riz léger ?
Rincez toujours le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez cuire l'agneau en avance, mais cuisez le riz au dernier moment.
Quels fruits secs sont traditionnels ?
Les pignons de pin et les amandes effilées sont les choix authentiques.
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