🇮🇳 Inde · Boissons
Masala Chaas
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Une boisson rafraîchissante au babeurre épicé, populaire à travers l'Inde pour ses propriétés rafraîchissantes et ses bienfaits digestifs. C'est l'accompagnement idéal d'un repas épicé par une chaude après-midi.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un mixeur, combinez 400 ml de babeurre frais avec 10 g de feuilles de menthe fraîche.
- 2
Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de cumin grillé et une pincée de sel noir (kala namak) pour cette profondeur acidulée caractéristique.
- 3
Mixez à haute vitesse pendant 30 secondes jusqu'à ce que la menthe soit finement pulvérisée et que la boisson soit mousseuse.
- 4
Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement si vous préférez un goût plus salé ou plus herbacé.
- 5
Versez la boisson dans deux grands verres réfrigérés, en veillant à répartir la mousse uniformément.
- 6
Si vous le souhaitez, ajoutez deux glaçons dans chaque verre pour le garder parfaitement frais pendant le service.
- 7
Garnissez avec une branche de menthe fraîche ou une pincée de poudre de cumin sur le dessus avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du babeurre acheté en magasin ou dois-je le préparer moi-même ?+
Le babeurre du commerce est souvent trop épais et acide, il est donc préférable de fouetter du yaourt nature avec de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance fluide et buvable.
Comment faire griller le cumin pour obtenir la meilleure saveur ?+
Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis écrasez-les grossièrement pour un goût plus profond et fumé.
Dois-je mixer les feuilles de menthe ou les utiliser seulement en garniture ?+
Pour un goût optimal, mixez les feuilles de menthe fraîche directement dans la boisson ; les utiliser uniquement en garniture ne libérera pas les huiles aromatiques dans le chaas.
Est-il possible de servir cette boisson chaude ?+
Non, le Masala Chaas doit être servi frais ou sur de la glace pour équilibrer les épices et offrir un effet rafraîchissant.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
