🇮🇳 Inde · Boissons
Kesar Badam Doodh
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INUne boisson au lait épicée, riche et réconfortante, parfaite pour les soirées froides. L'infusion dorée de safran et les amandes croquantes créent une texture luxueuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Blanchissez 10 amandes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez la peau et coupez en fines lamelles.
- 2
Chauffez 50ml de lait dans un petit bol et faites tremper les filaments de safran pendant 5 minutes.
- 3
Versez les 450ml de lait restants dans une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez le sucre et la cardamome en poudre dans la casserole, en remuant jusqu'à dissolution.
- 5
Ajoutez le lait infusé au safran et les amandes effilées dans la casserole principale.
- 6
Laissez mijoter doucement pendant 5-7 minutes, en remuant pour éviter que le lait n'attache.
- 7
Retirez du feu une fois que le lait prend une teinte dorée profonde et semble crémeux.
- 8
Servez chaud dans des tasses, garni de quelques lamelles d'amandes supplémentaires.
Questions fréquentes
Puis-je le servir froid ?+
Oui, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour en faire une boisson d'été rafraîchissante.
Que faire si je n'ai pas de safran ?+
Le safran apporte la couleur et l'arôme caractéristiques ; sans lui, c'est un simple Badam Doodh.
Puis-je utiliser du lait végétal ?+
Le lait d'amande est une excellente base si vous préférez une version sans produits laitiers.
Quelle doit être la finesse des amandes ?+
Des amandes effilées ou finement hachées offrent la meilleure texture lors de la dégustation.
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