🇮🇳 Inde · Boissons
Kesar Badam Doodh
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INUne boisson au lait épicée, riche et réconfortante, parfaite pour les soirées froides. L'infusion dorée de safran et les amandes croquantes créent une texture luxueuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Blanchissez 10 amandes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez la peau et coupez en fines lamelles.
- 2
Chauffez 50ml de lait dans un petit bol et faites tremper les filaments de safran pendant 5 minutes.
- 3
Versez les 450ml de lait restants dans une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez le sucre et la cardamome en poudre dans la casserole, en remuant jusqu'à dissolution.
- 5
Ajoutez le lait infusé au safran et les amandes effilées dans la casserole principale.
- 6
Laissez mijoter doucement pendant 5-7 minutes, en remuant pour éviter que le lait n'attache.
- 7
Retirez du feu une fois que le lait prend une teinte dorée profonde et semble crémeux.
- 8
Servez chaud dans des tasses, garni de quelques lamelles d'amandes supplémentaires.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kesar Badam Doodh ?+
Le Kesar Badam Doodh est une boisson lactée indienne infusée au safran et aux amandes. Préparée avec du lait, du sucre et de la cardamome, elle est généralement consommée chaude ou froide lors de festivités ou pendant la saison hivernale.
Puis-je le servir froid ?+
Oui, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour en faire une boisson d'été rafraîchissante.
Que faire si je n'ai pas de safran ?+
Le safran apporte la couleur et l'arôme caractéristiques ; sans lui, c'est un simple Badam Doodh.
Puis-je utiliser du lait végétal ?+
Le lait d'amande est une excellente base si vous préférez une version sans produits laitiers.
Quelle doit être la finesse des amandes ?+
Des amandes effilées ou finement hachées offrent la meilleure texture lors de la dégustation.
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