🇵🇭 Philippines · Plats
Ginisang Monggo
Par eatmundo · 4 août 2026
Un ragoût de haricots mungo réconfortant et nutritif, garni de porc, de crevettes et de légumes verts.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 200 g de haricots mungo dans 1 litre d'eau pendant environ 25 minutes.
- 2
Faites revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail dans une poêle séparée.
- 3
Ajoutez 150 g de poitrine de porc en dés et faites dorer légèrement.
- 4
Ajoutez 100 g de crevettes décortiquées et faites cuire pendant 2 minutes.
- 5
Mélangez la préparation sautée avec les haricots bouillis et un peu de bouillon.
- 6
Ajoutez 15 ml de sauce de poisson et laissez mijoter 5 minutes.
- 7
Ajoutez 50 g de feuilles de malunggay et éteignez immédiatement le feu.
- 8
Couvrez pendant 2 minutes avant de servir pour laisser les feuilles flétrir avec la chaleur résiduelle.
Questions fréquentes
Que faire si je ne trouve pas de malunggay ?+
Les épinards ou le chou frisé sont d'excellentes alternatives aux bienfaits nutritionnels similaires.
Dois-je faire tremper les haricots ?+
Faire tremper pendant 2 heures accélère la cuisson, mais ce n'est pas strictement nécessaire.
Puis-je le rendre végétarien ?+
Oui, omettez simplement le porc et les crevettes et remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja.
Comment savoir si les haricots sont cuits ?+
Ils doivent être assez tendres pour être écrasés à la fourchette.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Ginisang Monggo.
