🇬🇧 Royaume-Uni · Boissons
Gin à la Rhubarbe Fait Maison
Par eatmundo · 8 juillet 2026
🇬🇧 UKUn spiritueux infusé britannique délicieux et de plus en plus populaire, le Gin à la Rhubarbe fait maison capture l'essence acidulée et vibrante de la rhubarbe fraîche de printemps. Parfait pour siroter pur, mélanger avec du tonic ou dans des cocktails créatifs, c'est un avant-goût de la campagne britannique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 500 g de tiges de rhubarbe fraîche sous l'eau froide, puis tapotez-les pour les sécher. Coupez toutes les feuilles (qui sont toxiques) et les extrémités des tiges, puis coupez la rhubarbe en morceaux de 2-3 cm (1 pouce).
- 2
Placez les morceaux de rhubarbe préparés dans un grand bocal en verre hermétique et propre ou une bouteille à col large, en vous assurant qu'il est complètement sec. Un bocal d'une capacité de 1 litre est idéal pour cette quantité.
- 3
Ajoutez 150 g de sucre cristallisé directement sur la rhubarbe dans le bocal. Le sucre aidera à extraire les jus et la couleur de la rhubarbe, ainsi qu'à équilibrer son acidité pendant le processus d'infusion.
- 4
Versez 700 ml de gin sec de bonne qualité, en vous assurant que toute la rhubarbe est entièrement immergée. Utilisez un gin que vous aimez boire seul, car sa saveur constituera la base de votre spiritueux infusé.
- 5
Scellez fermement le bocal et secouez-le bien pour aider à distribuer le sucre. Rangez le bocal dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour une infusion optimale.
- 6
Au cours des 2 à 4 prochaines semaines, secouez doucement le bocal tous les jours ou tous les deux jours pour encourager le sucre à se dissoudre et la rhubarbe à infuser sa saveur et sa belle teinte rosée dans le gin. Vous remarquerez le changement de couleur progressivement.
- 7
Une fois que le gin a atteint la saveur et la couleur désirées (généralement 2-4 semaines), filtrez le liquide à travers une passoire fine recouverte d'un tissu de mousseline ou d'un filtre à café dans une carafe propre. Cela élimine tous les morceaux de rhubarbe.
- 8
Versez délicatement le gin à la rhubarbe rose vif dans des bouteilles stérilisées, bouchez-les hermétiquement et étiquetez-les clairement avec la date. Le gin à la rhubarbe infusé se conservera bien pendant plusieurs mois, voire plus, dans un endroit frais et sombre.
- 9
Servez votre gin à la rhubarbe fait maison bien frais, peut-être avec un filet d'eau tonique et une tranche d'orange, ou utilisez-le comme base pour des cocktails rafraîchissants. Dégustez le goût unique et acidulé du printemps britannique dans un verre !
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée pour le Gin à la Rhubarbe ?+
Oui, la rhubarbe congelée peut être utilisée. Décongelez-la d'abord, puis utilisez-la comme de la rhubarbe fraîche. Le processus de congélation peut parfois briser les parois cellulaires, ce qui peut entraîner une infusion plus rapide, mais la saveur pourrait être légèrement moins vibrante.
Combien de temps dois-je faire infuser le gin à la rhubarbe ?+
Faites infuser pendant au moins 2 semaines pour une bonne saveur, mais 3-4 semaines donneront un goût et une couleur de rhubarbe plus profonds et plus prononcés. Goûtez-le périodiquement après 2 semaines pour déterminer votre force et votre acidité préférées.
Que dois-je faire avec les restes de rhubarbe de l'infusion ?+
Les restes de rhubarbe seront alcoolisés et délicieux ! Vous pouvez les utiliser dans des crumbles, des tartes, ou même les hacher et les mélanger à un sirop simple pour une autre couche de saveur de rhubarbe dans des boissons ou des desserts.
Pourquoi mon Gin à la Rhubarbe est-il devenu marron au lieu de rose ?+
La couleur peut varier en fonction de la variété de rhubarbe et de la quantité de pigment rouge qu'elle contient. L'utilisation de jeunes rhubarbes à tiges rouges aide à obtenir un rose vif. Une exposition excessive à la lumière pendant l'infusion peut également entraîner une dégradation de la couleur, alors conservez-le dans un endroit sombre.
