🇵🇱 Pologne · Plats
Foie aux Oignons et aux Pommes
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUn plat réconfortant polonais classique. La douceur des pommes et les oignons caramélisés complètent parfaitement la richesse du foie de volaille.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez 500g de foie de volaille en retirant les membranes et farinez légèrement avec 50g de farine.
- 2
Coupez 3 oignons et 2 pommes en fines rondelles.
- 3
Faites chauffer 15g de beurre dans une grande poêle et saisissez le foie 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4
Retirez le foie de la poêle et réservez.
- 5
Ajoutez les 15g de beurre restants dans la poêle, faites revenir les oignons jusqu'à coloration dorée, puis ajoutez les pommes et faites cuire jusqu'à tendreté.
- 6
Remettez le foie dans la poêle, saupoudrez de 1 c.à.c. de marjolaine, 1 c.à.c. de sel et 0,5 c.à.c. de poivre.
- 7
Mélangez délicatement pendant 2 minutes.
- 8
Servez immédiatement, idéalement avec une purée de pommes de terre.
Questions fréquentes
Comment éviter que le foie ne devienne dur ?+
Ne le faites pas trop cuire ; saisissez-le rapidement et ajoutez-le à la poêle seulement à la toute fin.
Puis-je utiliser du foie de bœuf ?+
Oui, mais le foie de bœuf est plus coriace ; il faut le couper plus finement et le cuire plus longtemps que le foie de volaille.
Quel est le secret de la saveur ?+
La caramélisation lente des oignons est la clé pour obtenir cette sucrosité qui équilibre le goût du foie.
La marjolaine est-elle indispensable ?+
Oui, c'est l'herbe polonaise classique qui aide à équilibrer la richesse des abats.
🇵🇱 PLMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Foie aux Oignons et aux Pommes.
