Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬Image générée par IAUn plat égyptien festif composé de couches de pain grillé, de riz blanc moelleux et d'agneau tendre, nappé d'une sauce à l'ail et au vinaigre. C'est la pièce maîtresse des fêtes traditionnelles.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites bouillir 1 kg d'agneau dans 2 litres d'eau assaisonnée de 10 g de sel et 2 g de poivre pendant 90 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Réservez le bouillon.
- 2
Mélangez 3 pains déchirés avec 1 c.à.s. de ghee et faites-les griller au four à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- 3
Préparez un riz blanc classique en cuisant 2 tasses de riz dans 3 tasses d'eau et 1 c.à.s. de ghee jusqu'à ce qu'il soit léger.
- 4
Écrasez 1 bulbe d'ail et faites-le sauter dans 1 c.à.s. de ghee pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Ajoutez 1/2 tasse de vinaigre à l'ail, laissez mijoter 3 minutes, puis divisez en deux portions.
- 6
Mélangez une portion du mélange ail-vinaigre avec 1 tasse de sauce tomate et chauffez jusqu'à frémissement.
- 7
Assemblez dans un grand plat : placez le pain croustillant en bas, arrosez de 500 ml de bouillon chaud et du mélange ail-vinaigre simple.
- 8
Étalez le riz cuit sur le pain, disposez l'agneau, et versez la sauce tomate à l'ail sur le dessus avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Fatta Masriya ?
La Fatta Masriya est un plat égyptien composé de couches de riz, de pain grillé et d'agneau, nappées d'une sauce tomate à l'ail et au vinaigre. C'est un mets festif traditionnellement servi lors des fêtes religieuses et des réunions de famille.
Quel pain utiliser ?
Le pain baladi égyptien traditionnel est idéal car il absorbe parfaitement le bouillon.
Puis-je utiliser du bœuf ?
Oui, le bœuf est une excellente alternative si vous préférez une viande plus maigre que l'agneau.
Comment éviter que le pain ne ramollisse trop ?
Ajoutez le bouillon chaud sur le pain uniquement au moment de servir pour conserver le croquant.
Quel est le secret de la sauce ?
Ne laissez pas l'ail trop brunir, car il deviendrait amer au lieu d'apporter cette pointe d'acidité délicieuse.
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