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Entomatadas de Pollo
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXImage générée par IATortillas de maïs moelleuses farcies de poulet effiloché et nappées d'une salsa de tomatille vive et acidulée. Ce classique réconfortant est à la fois épicé et très satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir les 500g de poitrine de poulet jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes, puis effilochez avec deux fourchettes.
- 2
Faites mijoter les 500g de tomatilles et les 2 piments serrano dans l'eau pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez.
- 3
Mixez les légumes bouillis avec 30g de coriandre, la moitié de l'oignon et 5g de sel pour obtenir une sauce verte lisse.
- 4
Chauffez 50ml d'huile dans une poêle et faites frire rapidement les 12 tortillas pendant 5 secondes de chaque côté pour les ramollir.
- 5
Égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant, remplissez chaque tortilla d'une cuillerée de poulet et roulez-les fermement.
- 6
Placez les rouleaux dans un plat, recouvrez généreusement de la sauce verte chaude et garnissez avec le reste d'oignon haché.
- 7
Attendez 2 minutes que la sauce s'imprègne dans les tortillas avant de servir pour garantir la meilleure texture.
- 8
Servez immédiatement tant que c'est chaud, avec éventuellement de la crème ou du fromage si vous le souhaitez.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Entomatadas de Pollo ?+
Les Entomatadas de Pollo sont un plat mexicain composé de tortillas de maïs garnies de poulet effiloché et nappées d'une sauce aux tomatilles et au piment serrano. Ce plat est généralement consommé en tant que plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Dois-je frire les tortillas ?+
Les frire brièvement les empêche de se désagréger lorsqu'elles sont nappées de salsa.
Est-ce la même chose que les enchiladas ?+
C'est similaire, mais elles présentent généralement une salsa plus simple, souvent plus fraîche, sans la base de piments secs.
Puis-je utiliser du poulet rôti ?+
Oui, les restes de poulet cuit sont une excellente astuce pour gagner du temps.
C'est épicé ?+
Le piquant dépend des piments serrano ; retirez les graines si vous préférez une sauce plus douce.
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