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Royaume-Uni · Plats

Crevettes en Pot Classiques

10 min
580 kcal
4 portions

Par eatmundo · 5 juillet 2026

Crevettes en Pot Classiques🇬🇧Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Crevettes en Pot Classiques. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Tartinade42 recettes de 14 pays

Originaires de la baie de Morecambe, les Crevettes en Pot sont une délicatesse britannique raffinée et luxueuse. De petites crevettes brunes sont conservées dans du beurre clarifié épicé, puis refroidies jusqu'à ce qu'elles soient figées. Servies sur du pain grillé chaud, c'est une entrée ou un déjeuner léger simple mais incroyablement élégant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Crevettes en Pot Classiques » est Sole Meunière (France) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Clarifiez le beurre : Dans une petite casserole, faites fondre doucement 200g de beurre non salé à feu très doux. Au fur et à mesure qu'il fond, une mousse blanche remontera à la surface. Écumez soigneusement cette mousse avec une cuillère – nous voulons un beurre clair et doré pour la mise en pot. Ne laissez pas le beurre brunir. Versez 60g du beurre clarifié dans un petit pichet et réservez-le pour le sceau ; gardez le reste dans la casserole.

  • 2

    Infusez avec des épices : Une fois le beurre clarifié, retirez-le du feu. Incorporez ¼ de cuillère à café de macis moulu et ⅛ de cuillère à café de poivre de Cayenne au beurre resté dans la casserole. Laissez ces épices infuser dans le beurre chaud pendant environ 2-3 minutes, permettant à leurs notes parfumées de se développer sans les cuire.

  • 3

    Combinez avec les crevettes : Ajoutez 250g de crevettes grises cuites et décortiquées au beurre épicé. Mélangez-les délicatement pour vous assurer qu'elles sont bien enrobées. Pressez le jus d'un demi-citron et incorporez 1 cuillère à soupe de persil frais haché. Soyez délicat pour que les crevettes restent intactes.

  • 4

    Mettez en pot le mélange : Répartissez uniformément le mélange de crevettes dans quatre petits ramequins ou pots traditionnels en terre cuite (chacun d'une capacité d'environ 100-120ml). Utilisez le dos d'une cuillère pour presser légèrement les crevettes, en vous assurant qu'il n'y a pas de grandes poches d'air.

  • 5

    Créez le sceau de beurre : Versez délicatement les 60g de beurre clarifié réservés dans le pichet sur les crevettes dans chaque pot. Assurez-vous que les crevettes sont complètement submergées et scellées sous une couche lisse de beurre. Cela non seulement les préserve, mais ajoute aussi une saveur riche.

  • 6

    Réfrigérez jusqu'à prise : Laissez les crevettes en pot refroidir légèrement à température ambiante pendant environ 15-20 minutes. Ensuite, transférez-les au réfrigérateur et réfrigérez pendant au moins 1-2 heures, ou jusqu'à ce que le beurre ait complètement durci. C'est la clé pour la texture classique.

  • 7

    Servez avec du pain grillé : Au moment de servir, laissez les pots reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour ramollir légèrement le beurre. Servez les crevettes en pot réfrigérées directement de leurs pots individuels, accompagnées de fines tranches de pain grillé chaud beurré ou de pain croustillant pour ramasser le délicieux mélange.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Crevettes en Pot Classiques ?

Les Crevettes en Pot Classiques sont un plat britannique composé de petites crevettes brunes conservées dans du beurre assaisonné. Relevées avec de la muscade, du poivre de Cayenne et du persil, elles sont généralement consommées en entrée sur des toasts beurrés.

Quel type de crevettes est le meilleur pour les Crevettes en Pot authentiques (Potted Shrimp)?

Traditionnellement, de petites crevettes grises cuites et décortiquées sont préférées pour leur texture délicate et leur saveur douce. Cependant, des crevettes plus grandes déjà cuites peuvent être hachées si les crevettes grises ne sont pas disponibles.

Est-il nécessaire de clarifier le beurre pour les Crevettes en Pot, et quel type dois-je utiliser?

Clarifier le beurre est fortement recommandé car cela élimine les solides du lait, prévenant la détérioration et assurant une couche supérieure plus lisse et plus claire. Utilisez toujours du beurre non salé pour contrôler l'assaisonnement.

Comment obtenir l'équilibre délicat et caractéristique d'épices avec le macis et le cayenne?

Une pincée de macis moulu apporte des arômes chauds et subtils, tandis qu'une toute petite quantité de poivre de Cayenne ajoute une douce chaleur en arrière-plan. Veillez à ne pas masquer la saveur délicate des crevettes; goûtez au fur et à mesure.

Combien de temps les Crevettes en Pot se conservent-elles et quelle est la meilleure façon de les servir?

Lorsqu'elles sont correctement scellées avec une couche de beurre clarifié, les Crevettes en Pot peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Servez-les à température ambiante fraîche avec du pain grillé chaud et croustillant ou des crackers.

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