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Chocolate Mexicano
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXUne boisson au chocolat épicée, riche et mousseuse, traditionnellement fouettée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Idéale pour les matins frais ou une soirée réconfortante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites chauffer 1 litre d'eau dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- 2
Ajoutez 1 bâton de cannelle et 2 tablettes de chocolat dans l'eau.
- 3
Laissez le chocolat fondre complètement à feu moyen-doux en remuant occasionnellement.
- 4
Ajoutez 1 c.à.c d'extrait de vanille et une pincée de sel pour rehausser les notes chocolatées.
- 5
Versez les 250 ml de lait, ce qui apporte une texture crémeuse à la base d'eau épicée.
- 6
Utilisez un molinillo ou un fouet pour battre rapidement le mélange afin de créer la mousse signature.
- 7
Continuez à fouetter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la surface soit couverte d'une couche épaisse de bulles.
- 8
Versez immédiatement dans des tasses pendant que c'est chaud, en veillant à ce que chaque portion reçoive beaucoup de mousse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un molinillo ?+
C'est un fouet en bois traditionnel mexicain utilisé pour faire mousser le chocolat chaud et les atoles.
Puis-je utiliser uniquement du lait au lieu de l'eau ?+
Vous pouvez, mais la version traditionnelle utilise de l'eau pour mieux faire ressortir les notes de cacao et d'épices.
Quel type de chocolat dois-je utiliser ?+
Recherchez des tablettes de chocolat mexicain authentiques qui contiennent déjà de la cannelle et du sucre.
Pourquoi la pincée de sel ?+
Le sel agit comme un exhausteur de goût, rendant l'amertume du cacao plus équilibrée et complexe.
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