🇵🇱 Pologne · Plats
Carrés de Pâte au Chou (Kopytka z kapustą)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUn plat réconfortant composé de carrés de pâte sautés avec une choucroute acidulée mijotée lentement, du lard croustillant et des aromates.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 20 carrés de pâte dans de l'eau salée pendant 3 minutes et égouttez-les.
- 2
Hachez finement 300g de choucroute et 1 gros oignon.
- 3
Faites frire 100g de lard en dés dans 1 c.à.s. de saindoux dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 4
Ajoutez les oignons hachés à la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5
Incorporez la choucroute et 0.5 c.à.c. de graines de carvi, et faites cuire pendant 15 minutes.
- 6
Ajoutez les carrés de pâte égouttés dans la poêle avec le mélange de choucroute.
- 7
Faites sauter le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les bords des carrés soient légèrement dorés.
- 8
Servez chaud, éventuellement saupoudré de poivre noir pour plus de piquant.
Questions fréquentes
Est-ce différent des Pierogi ?+
Oui, les pâtes « paresseuses » (leniwe) ou carrés de pâte utilisent une méthode de mélange différente et une texture distincte.
Puis-je utiliser du beurre au lieu du saindoux ?+
Le saindoux apporte une profondeur authentique, mais le beurre peut être utilisé en remplacement.
La choucroute est-elle trop acide ?+
Si elle est trop acide, rincez la choucroute sous l'eau froide avant de la cuisiner.
Peut-on rendre ce plat végétarien ?+
Omettez simplement le lard et utilisez de l'huile végétale de haute qualité ou du beurre à la place du saindoux.
