🇵🇱 Pologne · Plats
Canard Rôti aux Pommes
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUn classique festif polonais où la tendreté du canard rencontre l'acidité des pommes au four. Une peau croustillante et une chair fondante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Frottez soigneusement les cuisses de canard avec 1 c.à.c. de sel, 0.5 c.à.c. de poivre et 1 c.à.s. de marjolaine.
- 2
Épluchez 3 grandes pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
- 3
Placez les cuisses de canard dans un grand plat allant au four à 180°C.
- 4
Disposez 4 gousses d'ail écrasées et les quartiers de pommes autour de la viande.
- 5
Faites rôtir pendant 75 minutes, en arrosant avec le gras rendu toutes les 20 minutes.
- 6
Augmentez la température à 200°C pour les 5 dernières minutes pour garantir une peau croustillante.
- 7
Vérifiez que la température interne atteint 75°C et que la peau est dorée.
- 8
Laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir avec les pommes caramélisées.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le canard rôti aux pommes ?+
Le canard rôti aux pommes est un plat polonais composé de cuisses de canard rôties avec des pommes, de la marjolaine et de l'ail. Il est généralement consommé en tant que plat principal lors de repas de fête ou le dimanche.
Quelles pommes choisir ?+
Utilisez des variétés acidulées comme l'Antonówka ou la Granny Smith pour équilibrer la richesse du canard.
Dois-je couvrir le plat ?+
Faites rôtir à découvert pour permettre à la peau de devenir bien croustillante.
Puis-je utiliser d'autres herbes ?+
La marjolaine est traditionnelle, mais le thym est un excellent substitut aromatique.
Que servir avec ce plat ?+
Servez avec des pommes de terre bouillies ou du chou rouge pour un repas polonais complet.
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