🇮🇩 Indonésie · Plats
Brochettes de Poulet (Sate Ayam)
Par eatmundo · 4 août 2026
Des brochettes de poulet succulentes grillées à la perfection, glacées avec une marinade au soja sucré et servies avec une sauce aux cacahuètes crémeuse et décadente.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites mariner 600g de hauts de cuisse de poulet avec la moitié de la sauce soja sucrée, la coriandre et la moitié de l'ail pendant 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, faites griller les 150g de cacahuètes et mixez-les en sauce avec les échalotes, l'ail restant et le soja restant.
- 3
Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 4
Chauffez votre grill ou une poêle à griller robuste à feu moyen-vif.
- 5
Grillez les brochettes de poulet pendant 4-5 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées.
- 6
Badigeonnez les brochettes avec un peu plus de sauce soja sucrée lors de la dernière minute de cuisson pour une finition brillante.
- 7
Servez les brochettes bien chaudes accompagnées de la sauce aux cacahuètes tiède.
- 8
Conseil : Trempez les brochettes en bambou dans l'eau pendant 20 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne prennent feu sur le grill.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Brochettes de Poulet (Sate Ayam) ?+
Les Brochettes de Poulet (Sate Ayam) sont un plat indonésien composé de hauts de cuisse de poulet marinés dans de la sauce soja sucrée, de l'ail, de l'échalote et de la coriandre. Accompagné d'une sauce aux cacahuètes, ce plat est généralement consommé en collation ou en plat principal.
Puis-je utiliser du blanc de poulet ?+
Vous pouvez, mais les hauts de cuisse restent beaucoup plus juteux et tendres lors de la cuisson.
Comment rendre la sauce aux cacahuètes onctueuse ?+
Utilisez un mixeur haute vitesse et ajoutez un filet d'eau tiède en mixant pour obtenir la texture crémeuse parfaite.
Quelle est la meilleure façon de servir cela ?+
Servez avec des tranches de concombre et des gâteaux de riz compressés (lontong) pour équilibrer la richesse de la sauce.
Combien de temps faut-il mariner ?+
30 minutes suffisent pour le poulet, mais mariner jusqu'à 2 heures approfondira considérablement les saveurs.
L'algorithme Mundo scanne le monde à la recherche d'une correspondance de +50%...🌍
