🇷🇺 Russie · Plats
Bouillie de Millet à la Courge
Par eatmundo · 8 septembre 2026
Un petit-déjeuner réconfortant à la teinte dorée, typique de la campagne russe. Ce plat associe le millet terreux à la douceur naturelle de la courge, le tout lié par du lait crémeux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 200g de millet abondamment dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'amertume.
- 2
Épluchez et coupez 300g de courge en petits dés de 1 cm, puis faites-les sauter dans une casserole avec 20g de beurre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Versez 500ml de lait dans la casserole avec la courge, ajoutez 0,5 c.à.c. de sel et portez à un doux frémissement.
- 4
Incorporez le millet rincé, réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
- 5
Vérifiez la consistance ; la bouillie doit être épaisse et crémeuse, ayant absorbé la majeure partie du liquide tout en gardant une texture.
- 6
Incorporez 30g de beurre, 2 c.à.s. de miel et 0,25 c.à.c. de cannelle, puis laissez reposer à couvert pendant 5 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Bouillie de Millet à la Courge?+
La Bouillie de Millet à la Courge, connue sous le nom de Pshennaya Kasha s Tykvoy, est un plat de céréales traditionnel russe. C'est une bouillie consistante préparée en faisant cuire lentement du millet et de la courge dans du lait, souvent servie comme petit-déjeuner nutritif.
Pourquoi dois-je rincer le millet?+
Le millet possède une fine pellicule poudreuse qui peut être amère ; un rinçage complet est essentiel pour garantir une saveur propre et noisettée.
Puis-je utiliser du lait végétal?+
Oui, le lait d'avoine ou d'amande fonctionne parfaitement dans cette recette, bien que le lait de vache offre une richesse crémeuse plus traditionnelle.
Comment savoir si le millet est cuit?+
Le millet est prêt lorsqu'il devient tendre et translucide, ayant absorbé le lait pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Peut-on préparer ce plat à l'avance?+
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il faudra peut-être ajouter un peu de lait chaud lors du réchauffage pour retrouver la texture crémeuse.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
