🇪🇬 Égypte · Boissons
Kharoub (Boisson à la Caroube)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUne boisson égyptienne rafraîchissante et naturellement sucrée faite à partir de gousses de caroube torréfiées, très appréciée pendant le Ramadan. Elle possède un goût riche et terreux avec des notes de chocolat et de mélasse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez soigneusement 200g de gousses de caroube séchées sous l'eau froide.
- 2
Placez 1 tasse de sucre dans une casserole à fond épais et remuez à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel brun doré.
- 3
Ajoutez les gousses de caroube au sucre caramélisé, en faisant attention à la vapeur brûlante.
- 4
Versez 2 litres d'eau, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
- 5
Filtrez le liquide à travers un tamis fin ou une étamine dans une grande carafe.
- 6
Laissez refroidir la boisson à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.
- 7
Servez bien frais avec des glaçons pour une expérience revigorante.
- 8
Jetez les gousses après ébullition car elles ont libéré toute leur essence.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la poudre de caroube ?+
Non, cette recette traditionnelle repose sur l'infusion lente des gousses entières.
Combien de temps puis-je le conserver ?+
Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 5 jours dans une bouteille fermée.
Est-ce naturellement sans caféine ?+
Oui, le Kharoub est naturellement sans caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour le soir.
Que faire si c'est trop amer ?+
Si c'est amer, c'est que le caramel a brûlé ; surveillez mieux la chaleur la prochaine fois.
