🇮🇷 Iran · Plats
Adas Polow aux Dattes
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷 IRImage générée par IAUn pilaf de riz persan parfumé aux lentilles, dattes et raisins secs. La douceur des fruits secs équilibre parfaitement le goût terreux des lentilles.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 400g de riz dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis égouttez.
- 2
Faites bouillir 200g de lentilles dans une casserole séparée jusqu'à tendreté (environ 25 min) et égouttez.
- 3
Précuisez le riz dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'extérieur mais ferme à cœur.
- 4
Dans une poêle, faites revenir 2 oignons hachés dans 2 c. à s. d'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- 5
Ajoutez 100g de dattes dénoyautées et 50g de raisins secs, en saupoudrant de 1 c. à c. de cannelle pendant 2 minutes.
- 6
Disposez le riz et les lentilles en couches dans une marmite, en intercalant avec le mélange aux dattes.
- 7
Arrosez d'huile, couvrez hermétiquement et laissez cuire à la vapeur à feu très doux pendant 30 minutes.
- 8
Aérez délicatement à la fourchette et servez avec le reste du mélange aux dattes sur le dessus.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Adas Polow aux Dattes ?+
L'Adas Polow aux Dattes est un plat de riz iranien composé de lentilles, de dattes, de raisins secs et d'épices. Il est traditionnellement servi comme plat principal lors de réunions familiales ou d'occasions festives.
Quel type de riz utiliser ?+
Le riz basmati est essentiel pour obtenir la texture légère et aérienne typique du pilaf persan.
Dois-je faire tremper les dattes ?+
Non, les dénoyauter et les faire revenir brièvement suffit à les ramollir sans les réduire en bouillie.
Pourquoi précuire le riz ?+
La précuisson permet aux grains de riz de rester bien séparés lors de la cuisson à la vapeur finale.
Puis-je ajouter de la viande ?+
Traditionnellement, c'est un plat végétarien, mais il est souvent servi avec du poulet ou de l'agneau poêlé.
🇮🇷 IRImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
