🇹🇭 Tailandia · Comida
Ensalada de Cerdo Picante
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THUna ensalada vibrante y picante de la región de Isan con jugoso cerdo, hierbas aromáticas y un aliño ácido. Equilibra el picante, la acidez y la salinidad en cada bocado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Coloque 500g de cerdo picado en un wok con 2 cucharadas de agua a fuego medio y revuelva durante unos 5 minutos hasta que esté bien cocido.
- 2
Una vez cocido el cerdo, retírelo del fuego y trasládelo a un tazón grande para dejarlo enfriar ligeramente.
- 3
Corte 50g de chalotas y 40g de jengibre en tiras finas para asegurar una textura uniforme en toda la ensalada.
- 4
Agregue las chalotas, el jengibre, 30g de camarones secos y 10g de chiles ojo de pájaro picados al tazón del cerdo.
- 5
En un tazón pequeño, mezcle 60ml de jugo de lima y 45ml de salsa de pescado hasta que la sal se disuelva en el cítrico.
- 6
Vierta el aliño sobre la mezcla de cerdo y mezcle suavemente con una cuchara grande para combinar todos los sabores vibrantes.
- 7
Agregue 50g de cacahuetes tostados para proporcionar un crujido delicioso y profundidad extra al plato.
- 8
Sirva inmediatamente mientras el cerdo esté caliente para disfrutar de toda la complejidad de las hierbas aromáticas y el jugo de lima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar los camarones secos?+
Puede omitirlos, pero añaden la profundidad umami necesaria característica de la cocina de Isan.
¿Qué tan picante debería ser?+
Ajuste los chiles según su preferencia, comenzando con uno o dos para un picante suave.
¿Se sirve caliente o frío?+
Tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio, nunca refrigerado.
¿Con qué se debe servir?+
Combina maravillosamente con arroz glutinoso caliente y gajos de repollo crudo para suavizar el calor.
