Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇧Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Vino de Jengibre Casero. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Bebida fermentada32 recetas de 15 países
Una bebida británica tradicional reconfortante, especiada y cálida, perfecta para las noches frías. Esta receta de vino de jengibre casero produce una bebida potente y aromática que se puede disfrutar sola o como mezclador. Es un verdadero sabor de la vieja Inglaterra.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Vino de Jengibre Casero es Naranjada Griega Tradicional (Grecia): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una cacerola grande y limpia, combine 2 litros de agua con 200g de jengibre fresco finamente rebanado, 50g de pasas, la ralladura y el jugo de 2 limones, y la ralladura y el jugo de 1 naranja. Lleve esta mezcla a un suave hervor a fuego medio.
- 2
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocer a fuego lento durante 20 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente y el jengibre infunda el líquido profundamente, llenando su cocina con un aroma maravilloso.
- 3
Retire la cacerola del fuego y agregue 500g de azúcar granulada hasta que se haya disuelto por completo. Asegúrese de que no queden cristales de azúcar, ya que pueden interferir con la fermentación.
- 4
Deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia, específicamente entre 20-25°C (68-77°F). Esta temperatura es crucial para que la levadura se active eficazmente sin ser eliminada por el calor excesivo.
- 5
Una vez tibia, incorpore 1 cucharadita de levadura de vino (o levadura activa seca). Cubra la cacerola holgadamente con un paño limpio y déjela en un lugar cálido durante 3-5 días para la primera fermentación, la más vigorosa, removiendo una vez al día. Las pequeñas burbujas y algo de espuma en la superficie indican que la fermentación ha comenzado. Esto es solo el comienzo: en este punto, la mayor parte del azúcar aún no ha fermentado.
- 6
Cuele el líquido a través de un colador de malla fina o una tela de muselina en una damajuana limpia y esterilizada de 3 litros, eliminando todos los sólidos. Coloque una válvula de fermentación y déjela a temperatura ambiente durante al menos 4 semanas, hasta que no hayan pasado burbujas por la válvula durante 3 días consecutivos. Si usa un hidrómetro, la lectura debe mantenerse igual durante 3 días. Luego trasvase el vino con un sifón, separándolo del sedimento, a una segunda damajuana limpia y esterilizada. Vuelva a colocar la válvula y déjelo 2 semanas más para que se aclare.
- 7
Solo cuando la fermentación haya terminado por completo, trasvase el vino claro con un sifón a botellas limpias y esterilizadas, dejando atrás el sedimento. Si desea fortificarlo, agregue ahora 100 ml de brandy. El brandy no detiene una fermentación activa, así que nunca embotelle vino que todavía burbujee, porque el gas puede hacer estallar las botellas selladas. Selle las botellas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro. Para el mejor sabor, deje madurar el vino durante al menos 2-3 semanas, o incluso hasta 2 meses, para profundizar su carácter. Sírvalo frío o ligeramente calentado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Vino de Jengibre Casero?
El Vino de Jengibre Casero es una bebida alcohólica originaria del Reino Unido. Se elabora fermentando jengibre, azúcar, cítricos y pasas, y a menudo se fortifica después con brandy. Se consume como bebida reconstituyente durante el invierno o como ingrediente en cócteles.
¿Qué tipo de levadura debo usar para el vino de jengibre?
La levadura de vino es ideal por su tolerancia al alcohol y fermentación limpia, pero la levadura de pan seca activa también se puede usar si no hay levadura de vino disponible, aunque puede impartir un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo sé si mi vino de jengibre está fermentando correctamente?
Verá pequeñas burbujas subiendo a la superficie, y posiblemente una fina capa de espuma. Esto indica que la levadura está activa y convirtiendo los azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
¿Puedo hacerlo sin alcohol?
Sí, para hacerlo sin alcohol, omita la levadura y el brandy. En su lugar, simplemente hierva la mezcla, disuelva el azúcar, cuele y luego enfríe. Será un delicioso cordial de jengibre.
¿Cuánto tiempo dura el vino de jengibre casero?
Cuando se almacena en botellas esterilizadas y bien selladas en un lugar fresco y oscuro, el vino de jengibre casero puede durar varios meses, incluso hasta un año, con su sabor profundizándose con el tiempo.
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