🇯🇵 Japón · Comida
Udon de Mantequilla y Soja
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPUn plato de fideos japonés moderno y reconfortante que equilibra la cremosidad de la mantequilla con la profundidad umami de la salsa de soja.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 400g de fideos udon en una olla grande con agua según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- 2
Escurra bien los fideos, reservando una cucharada del agua de cocción para obtener una salsa más sedosa.
- 3
Coloque inmediatamente los fideos calientes en un cuenco y añada 15g de mantequilla, dejando que se derrita.
- 4
Rocíe 30ml de salsa de soja sobre los fideos con mantequilla y mezcle rápidamente para cubrir todos los fideos.
- 5
Rompa 2 huevos frescos crudos (o pasados por agua si lo prefiere) en el centro de los fideos.
- 6
Pique finamente 20g de cebolleta y corte 1g de nori en tiras finas.
- 7
Mezcle los fideos vigorosamente con los huevos mientras la temperatura sigue alta.
- 8
Decore inmediatamente con la cebolleta y el nori, sirviendo muy caliente.
Preguntas frecuentes
¿Los huevos están crudos?+
Tradicionalmente sí; el calor de los fideos los cocina ligeramente para crear una salsa cremosa, pero puede usar huevos pasados por agua.
¿Puedo añadir proteína?+
El tocino en rodajas finas o el pollo desmenuzado funcionan muy bien con estos sabores.
¿Por qué usar mantequilla?+
Proporciona un perfil graso rico que crea una salsa cremosa tipo fusión al mezclarse con la soja y el huevo.
¿Está bien el udon congelado?+
El udon congelado es preferible al seco para lograr una textura mejor y más elástica.
