🇯🇵 Japón · Postre
Tofu Dango
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇯🇵 JPUna versión más ligera y saludable de las albóndigas de arroz tradicionales. La inclusión de tofu asegura que los dango permanezcan increíblemente suaves, incluso al enfriarse.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un tazón grande, mezcle 200g de harina de arroz glutinoso con 150g de tofu sedoso usando sus manos.
- 2
Amasar la mezcla durante 5 minutos hasta que se sienta como un lóbulo de oreja suave; agregue un chorrito de agua si está demasiado seco.
- 3
Enrolle la masa en bolas pequeñas y uniformes de unos 2 cm de diámetro.
- 4
Lleve a ebullición una olla grande con agua y deje caer las bolas con cuidado.
- 5
Cocine durante 4-5 minutos, esperando a que floten hacia la superficie, luego hierva por 1 minuto más.
- 6
Use una cuchara ranurada para transferir los dango inmediatamente a un baño de agua helada durante 3 minutos.
- 7
Haga la salsa cocinando a fuego lento 30ml de salsa de soja, 50g de azúcar y 30ml de agua en una cacerola pequeña hasta que espese.
- 8
Ensarte tres bolas por brocheta y glasee generosamente con la salsa tibia.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de tofu es el mejor para preparar estos dango?+
Se recomienda el tofu sedoso (silken tofu) porque su textura suave y alto contenido de agua permiten integrarlo fácilmente con la harina de arroz glutinoso.
¿Cómo sé cuando los dango están bien cocidos?+
Los dango están listos cuando flotan en la superficie del agua hirviendo, lo que suele tomar de 2 a 3 minutos.
¿Puedo sustituir la harina de arroz glutinoso por harina normal?+
No, es necesario usar harina de arroz glutinoso (mochiko) para lograr esa textura elástica y chiclosa característica de los dango.
¿Cómo puedo evitar que los dango queden demasiado duros?+
Evite amasar demasiado la masa; mezcle solo hasta que los ingredientes se unan para mantener las bolitas suaves y tiernas.
🇯🇵 JPMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tofu Dango.
