🇰🇷 Corea del Sur · Postre
Ssiat Hotteok
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Estos famosos panqueques dulces de Busan están rellenos de una mezcla de azúcar morena, canela y semillas crujientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Combine 400 g de harina de trigo, 5 g de levadura y 250 ml de agua tibia en un bol para hacer una masa suave.
- 2
Amasar la masa durante 5 minutos, cubrir y dejar fermentar en un lugar cálido durante 40 minutos.
- 3
Mezcle 100 g de azúcar morena y 5 g de canela en un plato pequeño para preparar el relleno.
- 4
Tome un poco de masa, aplánela en su palma y coloque una cucharada de la mezcla de azúcar y canela en el centro.
- 5
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para sellar completamente, asegurando que no queden huecos.
- 6
Caliente 50 ml de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 7
Fría cada panqueque durante 2 minutos por cada lado, presionando firmemente con una espátula para crear un disco plano y crujiente.
- 8
Rellene el centro con nueces o semillas picadas y sirva inmediatamente mientras el jarabe de azúcar esté fundido.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de harina es mejor para la masa de Ssiat Hotteok?+
Utilice harina de trigo común o una mezcla de harina común y harina de arroz glutinoso para obtener la textura masticable característica.
¿Cómo evito que el relleno de azúcar morena se escape al freír?+
Asegúrese de sellar bien la masa alrededor de la mezcla de azúcar y evite rellenar demasiado; aplane suavemente el panqueque con una espátula después de ponerlo en la sartén.
¿A qué temperatura debo cocinar los hotteok?+
Cocine a fuego medio-bajo para asegurarse de que el relleno de azúcar se derrita en almíbar sin quemar el exterior de la masa.
¿Puedo usar otros frutos secos para el relleno de semillas?+
Sí, las semillas de girasol, de calabaza, cacahuetes picados o nueces funcionan perfectamente para proporcionar el crujido tradicional.
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