Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇬🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Clásica Sopa Mulligatawny Británica. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Sopa84 recetas de 22 países
Una sopa rica y fragante, la Mulligatawny es una interpretación británica de un caldo de pimienta del sur de la India, famosa y adaptada durante el Raj británico. Combina tierno pollo (o cordero/lentejas), verduras y especias cálidas en un caldo cremoso y sabroso, a menudo servida con una cucharada de arroz para una comida completa y reconfortante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Clásica Sopa Mulligatawny Británica es Sopa Clásica Americana de Pollo y Fideos (EE. UU.): ambos comparten el 54 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Sofríe los aromáticos: En una olla grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega 2 cebollas medianas picadas, 2 zanahorias en dados y 2 tallos de apio picados. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén blandos y translúcidos, pero sin dorarse.
- 2
Añade especias y sabor: Incorpora 3 dientes de ajo picados y un trozo de 2,5 cm de jengibre fresco rallado. Cocina por un minuto más hasta que desprendan su aroma. Agrega 2 cucharadas de curry en polvo suave y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto para tostar las especias y liberar su aroma; ten cuidado de no quemarlas, ya que esto puede amargar la sopa.
- 3
Construye la base: Espolvorea 2 cucharadas de harina común sobre las verduras y especias, revolviendo para cubrir todo. Cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que la harina absorba el aceite y cocine su sabor crudo, formando un roux.
- 4
Cocina a fuego lento la sopa: Incorpora gradualmente 1.5 litros de caldo de pollo caliente, asegurándote de que no queden grumos. Agrega 500g de pollo crudo deshuesado en dados, 1 manzana picada, 100g de lentejas rojas y 50g de arroz crudo enjuagado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento suavemente durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las lentejas y el arroz estén tiernos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 5
Termina con cremosidad: Incorpora 350ml de la leche de coco (o nata doble para un sabor británico más rico y tradicional) y 1 cucharada de chutney de mango. Sazona la sopa generosamente con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, probando y ajustando según sea necesario. Si prefieres una sopa más suave, puedes licuar una parte con una batidora de inmersión.
- 6
Sirve: Sirve la sopa Mulligatawny caliente en tazones. Adorna con una pizca de cilantro o perejil fresco picado y un chorrito de los 50ml restantes de leche de coco. Esta sopa es maravillosamente reconfortante y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa Mulligatawny?
La sopa Mulligatawny es una adaptación británica de un plato del sur de la India que consiste en un caldo con sabor a curry espesado con lentejas. Incluye habitualmente zanahoria, cebolla, ajo, jengibre, manzana y coco, y suele consumirse como entrante o comida ligera.
¿Qué tipo de pollo es el mejor para la sopa Mulligatawny y cómo debe prepararse?
La pechuga o el muslo de pollo deshuesado es lo mejor. Córtelo en dados en crudo y cuézalo a fuego lento en la sopa con las lentejas y el arroz durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido. Si usa restos de pollo asado, córtelos en dados e incorpórelos durante los últimos 5 minutos para calentarlos.
¿Qué tipo de curry en polvo debo usar para un sabor auténtico de Mulligatawny británico y en qué cantidad?
Un curry en polvo de buena calidad, de suave a medio, de estilo británico es ideal para un sabor equilibrado; use 2 cucharadas, como en la receta, y ajuste a su gusto. El curry en polvo de Madras ofrece una profundidad tradicional y aromática sin ser excesivamente picante.
¿Cómo logro la característica textura cremosa y ligeramente espesa de la sopa Mulligatawny, considerando la harina, las lentejas y el arroz?
Sofreír la harina con los aromáticos crea un roux para espesar la sopa, mientras que las lentejas rojas se descompondrán durante la cocción para añadir cuerpo. El arroz se cuece a fuego lento en la sopa con las lentejas y aporta sustancia sin espesar demasiado.
¿Cuáles son los aderezos o acompañamientos tradicionales para la clásica sopa Mulligatawny británica para realzar su sabor?
Sirva la sopa Mulligatawny con una cucharada de chutney de mango y una pizca de cilantro fresco o perejil. También se puede añadir un chorrito de leche o crema de coco justo antes de servir para una riqueza extra.
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