🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Muguk (Sopa de Ternera y Nabo)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una reconfortante, clara y reparadora sopa coreana que se consume tradicionalmente en el desayuno. Resalta la dulzura natural del nabo de invierno y la ternera tierna.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de nabo en rectángulos finos de unos 3mm de grosor.
- 2
Corte 300g de falda de ternera en tiras pequeñas y finas para una cocción rápida.
- 3
Caliente 1 cda de aceite de sésamo en una olla a fuego medio y saltee la ternera hasta que cambie de color.
- 4
Añada el nabo a la olla y saltee durante 3 minutos hasta que los bordes se vuelvan ligeramente translúcidos.
- 5
Vierta 1,5 litros de agua y lleve a ebullición; retire la espuma que sube a la superficie para mantener el caldo claro.
- 6
Añada 2 cdas de salsa de soja y 4 dientes de ajo picados, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el nabo esté tierno.
- 7
Incorpore 2 cebolletas cortadas y 1 cdta de sal justo antes de retirar del fuego.
- 8
Sirva muy caliente con un cuenco de arroz blanco para una comida tradicional clásica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros cortes de ternera?+
La falda es la mejor, pero el filete o la aguja también funcionan bien si se cortan finamente.
¿Cómo hago para que el caldo sea más claro?+
Asegúrese de retirar la espuma minuciosamente después de la primera ebullición.
¿Puedo guardar esta sopa?+
Sí, sabe incluso mejor al día siguiente después de que los sabores se asienten.
¿Qué pasa si mi nabo no es dulce?+
Añada una pequeña pizca de azúcar para equilibrar las notas saladas.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Muguk (Sopa de Ternera y Nabo).
