Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Shengjian Bao. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Empanadilla30 recetas de 10 países
Panecillos de cerdo fritos en sartén al estilo Shanghái, crujientes por debajo y llenos de un caldo suculento. Un clásico irresistible de la comida callejera.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Shengjian Bao es Bulgogi (Corea del Sur): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Mezcle 300g de harina y 3g de levadura seca instantánea con 165ml de agua tibia (35°C) para crear una masa flexible.
- 2
Ame la masa durante 10 minutos hasta que esté suave, luego cúbrala con un paño húmedo y déjela levar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- 3
Mezcle 150g de col china finamente picada con 3g de sal, déjela reposar 10 minutos y luego exprima el exceso de líquido. Combine 200g de carne de cerdo picada con 20g de jengibre picado, 2 tallos de cebolleta picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la pimienta blanca y los 3g de sal restantes, removiendo en una sola dirección hasta que esté pegajosa, y después incorpore la col escurrida.
- 4
Divida la masa levada en 12 trozos, extienda cada uno en un disco redondo y rellénelo con una cucharada de la mezcla de carne.
- 5
Plise los bordes para sellar bien cada panecillo y evitar fugas de caldo, luego deje reposar los panecillos tapados durante 15 minutos.
- 6
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia a fuego medio, coloque los panecillos con los pliegues hacia arriba y fríalos 3 minutos hasta que la base esté dorada, luego vierta 100ml de agua.
- 7
Tape inmediatamente y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos, luego destape y cocine 2 minutos más hasta que el agua se haya evaporado, la parte superior esté esponjosa y recupere su forma al tocarla, y la base esté bien dorada y crujiente.
- 8
Espolvoree con sésamo y el resto de la cebolleta picada, luego sirva mientras echan humo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shengjian Bao?
El Shengjian bao es una empanadilla de sopa frita a la sartén originaria de Shanghái, China. Consiste en una masa rellena de cerdo condimentada con jengibre, cebollino y salsa de soja, decorada con semillas de sésamo. Se consume habitualmente como desayuno o como aperitivo.
¿Qué tipo de carne de cerdo es mejor para el relleno?
Utilice carne de cerdo picada con un 20-30% de grasa para asegurar que el relleno se mantenga jugoso después de la cocción al vapor.
¿Cómo consigo esa base crujiente característica?
Dore los bollos en una sartén con un poco de aceite, añada un chorrito de agua y tape inmediatamente para terminar de cocinarlos al vapor.
¿Debo salar la col china antes de añadirla a la carne?
Sí, sale y escurra la col para eliminar el exceso de humedad, ya que de lo contrario el relleno soltará agua y ablandará la masa.
¿Cómo sé cuando los Shengjian Bao están listos?
Están listos cuando la parte superior está esponjosa y elástica al tacto, y la base tiene un color dorado intenso y está crujiente.