🇨🇳 China · Comida
Shengjian Bao
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Panecillos de cerdo fritos en sartén al estilo Shanghái, crujientes por debajo y llenos de un caldo suculento. Un clásico irresistible de la comida callejera.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle 300g de harina con agua tibia para crear una masa flexible.
- 2
Ame la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y déjela reposar.
- 3
Combine 200g de carne de cerdo picada con 150g de repollo y especias.
- 4
Extienda trozos pequeños de masa y rellénelos con la mezcla de carne.
- 5
Plise los bordes para sellar bien cada panecillo y evitar fugas de caldo.
- 6
Coloque los panecillos en una sartén fría con aceite y añada 50ml de agua.
- 7
Tape y cocine al vapor durante 12 minutos hasta que la base esté dorada.
- 8
Espolvoree con sésamo y cebolleta, luego sirva mientras echan humo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shengjian Bao?+
El Shengjian bao es una empanadilla de sopa frita a la sartén originaria de Shanghái, China. Consiste en una masa rellena de cerdo condimentada con jengibre, cebollino y salsa de soja, decorada con semillas de sésamo. Se consume habitualmente como desayuno o como aperitivo.
¿Qué tipo de carne de cerdo es mejor para el relleno?+
Utilice carne de cerdo picada con un 20-30% de grasa para asegurar que el relleno se mantenga jugoso después de la cocción al vapor.
¿Cómo consigo esa base crujiente característica?+
Dore los bollos en una sartén con un poco de aceite, añada un chorrito de agua y tape inmediatamente para terminar de cocinarlos al vapor.
¿Debo salar la col china antes de añadirla a la carne?+
Sí, sale y escurra la col para eliminar el exceso de humedad, ya que de lo contrario el relleno soltará agua y ablandará la masa.
¿Cómo sé cuando los Shengjian Bao están listos?+
Están listos cuando la parte superior está esponjosa y elástica al tacto, y la base tiene un color dorado intenso y está crujiente.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
