🇪🇬 Egipto · Comida
Riz b'Ful
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn plato básico y reconfortante de la cocina rural egipcia, elaborado con habas tiernas y hierbas frescas. Tradicionalmente se sirve con yogur o verduras encurtidas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pica finamente 2 cebollas grandes y saltéalas en 60ml de aceite en una olla grande hasta que doren.
- 2
Añade 200g de habas y 300ml de agua, cocinando a fuego lento durante 25 minutos hasta que estén tiernas.
- 3
Lava 400g de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- 4
Pica finamente los manojos de eneldo, perejil y cilantro.
- 5
Incorpora el arroz, las hierbas, 1 cdta de sal y 1 cdta de comino en la olla.
- 6
Cubre la mezcla con agua hirviendo hasta que el nivel supere la mezcla unos 2cm.
- 7
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina por 18 minutos.
- 8
Deja reposar fuera del fuego 10 minutos y luego airea con un tenedor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar habas secas?+
Sí, pero debes remojarlas toda la noche y hervirlas hasta que ablanden antes de añadirlas.
¿Qué tipo de arroz es mejor?+
El arroz de grano corto egipcio es el mejor por su almidón, que une todos los ingredientes.
¿Por qué queda pastoso?+
El exceso de agua o remover demasiado mientras se cocina romperá los granos.
¿Cómo se sirve?+
Sírvelo tibio con un lado de yogur natural con pepino y un toque de ajo.
