Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
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1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Plato de arroz45 recetas de 16 países
Un fragante y festivo plato de arroz libanés con carne tierna, verduras vibrantes y frutos secos tostados, todo infundido con especias cálidas.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Riz à la Djaj es Fattet Mouz Dani (Egipto): ambos comparten el 29 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Coloque 1400 g de pollo (un pollo entero o piezas con hueso) en una olla grande con 1500 ml de agua, 2 ramas de canela y 2 cdtas de sal. Lleve a ebullición, retire la espuma y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 50 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Cuele y reserve el caldo.
- 2
Mientras se cocina la carne, saltee las zanahorias y los guisantes en 10 g de ghee durante unos 5 minutos.
- 3
En una olla aparte, tueste 400 g de arroz con 20 g de ghee durante 2 minutos para cubrir cada grano.
- 4
Mida 800 ml del caldo de pollo (complete con agua si falta) y agréguelo al arroz en una proporción de 1:2. Cocine tapado a fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Una vez que el arroz esté casi cocido, incorpore suavemente las zanahorias y los guisantes salteados.
- 6
Fría los 50 g de almendras en 20 g de ghee a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, unos 3 minutos.
- 7
Saque el pollo de la olla, deseche la piel y los huesos, y desmeche la carne en trozos grandes.
- 8
Sirva el arroz cubierto con el pollo desmenuzado y las almendras tostadas con su ghee para una hermosa presentación.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Riz à la Djaj?
El Riz à la Djaj es un plato libanés de arroz cocido en caldo de pollo con guisantes, zanahorias y canela, cubierto con pollo escalfado desmenuzado y almendras tostadas en ghee. Se consume habitualmente como plato principal en reuniones familiares y celebraciones especiales.
¿Puedo usar piezas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí. 'Djaj' significa pollo, y 1400 g de muslos o contramuslos con hueso funcionan igual de bien. Cocínelos a fuego lento durante 40 minutos en lugar de 50.
¿Qué tipo de arroz es el mejor?
El arroz de grano largo o Basmati es el preferido por su textura esponjosa.
¿Cómo hago que el arroz sea más fragante?
Agregue unas pocas vainas de cardamomo y otra rama de canela al caldo mientras hierve la carne.
¿Qué pasa si la carne no está tierna?
Continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos adicionales hasta que la carne se separe del hueso sin esfuerzo.
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