🇲🇽 México · Comida
Rajas con Crema
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXUna mezcla cremosa y reconfortante de rajas de chile poblano asadas y granos de elote; ideal como guarnición o para tacos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Asa 4 chiles poblanos sobre la llama hasta que estén negros, déjalos sudar en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas.
- 2
Pica 1 diente de ajo y 1 cebolla mediana.
- 3
En una sartén, derrite 20 g de mantequilla a fuego medio.
- 4
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes.
- 5
Añade 200 g de granos de elote y cocina por 5 minutos.
- 6
Incorpora las rajas de poblano a la sartén y mezcla con cuidado.
- 7
Vierte 150 ml de crema y 0.5 cdta de sal, cocinando 5 minutos hasta que espese.
- 8
Rectifica el sazón y sirve caliente con carne asada o en tortillas de maíz.
Preguntas frecuentes
¿Los poblanos son picantes?+
Generalmente son suaves, pero el picor puede variar; retira las venas para que piquen menos.
¿Qué puedo usar si no encuentro poblanos?+
Puedes usar chiles Anaheim como sustituto, aunque el sabor será un poco distinto.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?+
Puedes sustituir la crema por crema de coco o una crema para cocinar de origen vegetal.
¿Cómo asar los chiles fácilmente?+
Asándolos directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel esté completamente quemada para obtener ese sabor ahumado auténtico.
🇲🇽 MXMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Rajas con Crema.
