🇲🇾 Malasia · Comida
Pulut Tai Tai
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn postre Peranakan de arroz glutinoso prensado, teñido con flores de guisante azul y servido con coco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 500g de arroz glutinoso por 4 horas; mientras tanto, remoje las flores en 50ml de agua caliente para extraer el pigmento azul.
- 2
Escurra el arroz y mezcle la mitad con el agua floral azul, dejando la otra mitad blanca.
- 3
Coloque el arroz, 300ml de leche de coco, sal y 3 hojas de pandan en una vaporera; cocine a fuego medio-alto por 25 minutos.
- 4
Retire las hojas de pandan y airee suavemente el arroz con una espátula de madera.
- 5
Presione el arroz firmemente en un molde cuadrado forrado con hojas de plátano hasta que esté compacto.
- 6
Refrigere por 2 horas para permitir que los granos se asienten.
- 7
Corte en pequeños rombos usando un cuchillo afilado sumergido en agua fría para evitar que se pegue.
- 8
Sirva acompañado de coco rallado endulzado con azúcar de palma.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el arroz no se vuelve firme?+
El arroz debe presionarse firmemente en el molde mientras aún está caliente para que los granos se unan.
¿Puedo usar colorante alimentario?+
Aunque las flores naturales son auténticas, puede usar colorante azul si no encuentra las flores.
¿Cuánto tiempo permanece fresco?+
Es mejor consumirlo dentro de las 24 horas, ya que el arroz glutinoso se endurece en el refrigerador.
¿Cuál es la textura tradicional?+
La textura debe ser densa, elástica y ligeramente salada para equilibrar la dulzura de los acompañamientos.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pulut Tai Tai.
