🇲🇾 Malasia · Comida
Pulut Tai Tai
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn postre Peranakan de arroz glutinoso prensado, teñido con flores de guisante azul y servido con coco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 500g de arroz glutinoso por 4 horas; mientras tanto, remoje las flores en 50ml de agua caliente para extraer el pigmento azul.
- 2
Escurra el arroz y mezcle la mitad con el agua floral azul, dejando la otra mitad blanca.
- 3
Coloque el arroz, 300ml de leche de coco, sal y 3 hojas de pandan en una vaporera; cocine a fuego medio-alto por 25 minutos.
- 4
Retire las hojas de pandan y airee suavemente el arroz con una espátula de madera.
- 5
Presione el arroz firmemente en un molde cuadrado forrado con hojas de plátano hasta que esté compacto.
- 6
Refrigere por 2 horas para permitir que los granos se asienten.
- 7
Corte en pequeños rombos usando un cuchillo afilado sumergido en agua fría para evitar que se pegue.
- 8
Sirva acompañado de coco rallado endulzado con azúcar de palma.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pulut Tai Tai?+
El Pulut Tai Tai es un postre malasio de arroz glutinoso de origen Nyonya, caracterizado por su color azul derivado de las flores de guisante de mariposa. Elaborado con leche de coco, se consume habitualmente como merienda acompañado de kaya.
¿Por qué el arroz no se vuelve firme?+
El arroz debe presionarse firmemente en el molde mientras aún está caliente para que los granos se unan.
¿Puedo usar colorante alimentario?+
Aunque las flores naturales son auténticas, puede usar colorante azul si no encuentra las flores.
¿Cuánto tiempo permanece fresco?+
Es mejor consumirlo dentro de las 24 horas, ya que el arroz glutinoso se endurece en el refrigerador.
¿Cuál es la textura tradicional?+
La textura debe ser densa, elástica y ligeramente salada para equilibrar la dulzura de los acompañamientos.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pulut Tai Tai.
